Para el patachi

• ¼ kg de carne de res (pecho)
• ¼ kg de carne de cerdo
• 1 trozo de charqui de cordero
• 1 trozo de tocino ahumado
• ½ taza de trigo pelado
• ⅛ taza de maíz molido (chochoca)
• ⅛ taza de frijol seco
• ⅛ taza de haba seca
• ⅛ taza de arveja seca
• 4 chuños medianos
• 4 papas medianas
• 2 litros de agua
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de comino
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de hierbabuena

Para el sofrito

• ¼ taza de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de ajo
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• ½ cucharadita de palillo