Name: Pasteles de Pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 500 g de pechuga de pollo (1 pechuga grande); 1,5 l de agua (6 tazas); 300 g de papa pastusa o papa harinosa, pelada y cortada en cubos (2 papas medianas); 120 g de cebolla larga picada (3 tallos); 120 g de tomate maduro picado (1 tomate grande); 80 g de cebolla blanca picada (1/2 cebolla mediana); 10 g de ajo picado (2 dientes); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 3 g de comino molido (1 cucharadita); 2 g de color o achiote en polvo (1 cucharadita); 5 g de sal (1 cucharadita); 1 g de pimienta negra molida (1/4 cucharadita); 60 ml de caldo de pollo reservado (1/4 taza); 500 g de harina de trigo (4 tazas); 8 g de sal (1 1/2 cucharaditas); 60 g de mantequilla derretida (4 cucharadas); 240 ml de agua tibia (1 taza); 1,5 l de aceite vegetal (6 tazas)

Ingredientes

Ajustar porciones

Para el relleno

500 g de pechuga de pollo (1 pechuga grande)
1,5 l de agua (6 tazas)
300 g de papa pastusa o papa harinosa, pelada y cortada en cubos (2 papas medianas)
120 g de cebolla larga picada (3 tallos)
120 g de tomate maduro picado (1 tomate grande)
80 g de cebolla blanca picada (1/2 cebolla mediana)
10 g de ajo picado (2 dientes)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
3 g de comino molido (1 cucharadita)
2 g de color o achiote en polvo (1 cucharadita)
5 g de sal (1 cucharadita)
1 g de pimienta negra molida (1/4 cucharadita)
60 ml de caldo de pollo reservado (1/4 taza)

Para la masa

500 g de harina de trigo (4 tazas)
8 g de sal (1 1/2 cucharaditas)
60 g de mantequilla derretida (4 cucharadas)
240 ml de agua tibia (1 taza)

Para freír

1,5 l de aceite vegetal (6 tazas)