Name: Pastel de Hojaldre
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 500 g de pechuga de pollo (1 pechuga grande); 1 l de agua (4 tazas); 250 g de papa pastusa, pelada y cortada en cubos pequeños (2 papas medianas); 100 g de cebolla blanca picada (1 cebolla mediana); 100 g de tomate maduro picado (1 tomate grande); 60 g de zanahoria rallada (1 zanahoria pequeña); 10 g de ajo picado (2 dientes); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 3 g de comino molido (1 cucharadita); 2 g de color o achiote en polvo (1 cucharadita); 5 g de sal (1 cucharadita); 1 g de pimienta negra molida (1/4 cucharadita); 120 ml de caldo de pollo reservado (1/2 taza); 20 g de harina de trigo (2 cucharadas); 500 g de masa de hojaldre refrigerada (1 paquete); 1 huevo grande; 15 ml de leche (1 cucharada)

Ingredientes

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Para el relleno

500 g de pechuga de pollo (1 pechuga grande)
1 l de agua (4 tazas)
250 g de papa pastusa, pelada y cortada en cubos pequeños (2 papas medianas)
100 g de cebolla blanca picada (1 cebolla mediana)
100 g de tomate maduro picado (1 tomate grande)
60 g de zanahoria rallada (1 zanahoria pequeña)
10 g de ajo picado (2 dientes)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
3 g de comino molido (1 cucharadita)
2 g de color o achiote en polvo (1 cucharadita)
5 g de sal (1 cucharadita)
1 g de pimienta negra molida (1/4 cucharadita)
120 ml de caldo de pollo reservado (1/2 taza)
20 g de harina de trigo (2 cucharadas)

Para armar los pasteles

500 g de masa de hojaldre refrigerada (1 paquete)
1 huevo grande
15 ml de leche (1 cucharada)