Name: Palta Rellena
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Peruana
Ingredients: 4 paltas grandes y firmes (aproximadamente 900 g); 400 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada (3 tazas); 180 g de papa blanca cocida, cortada en cubos pequeños (1 taza); 100 g de zanahoria cocida, cortada en cubos pequeños (¾ taza); 80 g de arvejas cocidas (½ taza); 100 g de mayonesa (½ taza); 30 ml de jugo de limón fresco (2 cucharadas); 60 g de cebolla roja picada muy fina (½ cebolla mediana); 5 g de sal (1 cucharadita); 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita); 4 huevos cocidos; 80 g de aceitunas negras sin pepa (½ taza); 100 g de hojas de lechuga (1 lechuga pequeña); 10 g de perejil fresco picado (3 cucharadas)

Ingredientes

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4 paltas grandes y firmes (aproximadamente 900 g)
400 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada (3 tazas)
180 g de papa blanca cocida, cortada en cubos pequeños (1 taza)
100 g de zanahoria cocida, cortada en cubos pequeños (¾ taza)
80 g de arvejas cocidas (½ taza)
100 g de mayonesa (½ taza)
30 ml de jugo de limón fresco (2 cucharadas)
60 g de cebolla roja picada muy fina (½ cebolla mediana)
5 g de sal (1 cucharadita)
2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
4 huevos cocidos
80 g de aceitunas negras sin pepa (½ taza)
100 g de hojas de lechuga (1 lechuga pequeña)
10 g de perejil fresco picado (3 cucharadas)