Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 kg de papas, con cáscara
- 1 unidad de huevo
- 250 g de harina de trigo (aproximadamente)
- al gusto de sal
- al gusto de salsa de tomate, salsa crema o manteca, para servir (opcional)
Preparación
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- Hervir las papas, cociná las papas con cáscara en abundante agua hasta que estén bien tiernas.
- Pisar las papas, una vez cocidas, pelalas todavía calientes y pisalas hasta obtener un puré suave, sin grumos.
- Formar la masa, dejá entibiar el puré, agregá el huevo, la sal y la harina de a poco, mezclando hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos.
- Formar los bastones, enhariná la mesada y formá bastones finos con la masa.
- Cortar los ñoquis, cortá los bastones en trocitos parejos.
- Dar forma, si querés, pasá cada trocito por un tenedor para marcar las clásicas rayitas.
- Cocinar, herví los ñoquis en agua con sal hasta que floten a la superficie, lo que indica que están listos.
- Servir, escurrí y servite calientes con la salsa que prefieras.
Información nutricional
- Calorías: 280