Ingredientes
Ajustar porciones
- 500 g de carne de res para cocción en cubos
- 500 g de costilla de res troceada
- 500 g de carne de cerdo en cubos
- 250 g de maíz pelado blanco seco (1½ tazas)
- 200 g de garbanzos secos (1 taza)
- 400 g de papa criolla (3 tazas)
- 400 g de papa pastusa pelada y troceada (3 papas medianas)
- 300 g de yuca pelada y troceada (2½ tazas)
- 250 g de ahuyama en cubos (2 tazas)
- 200 g de zanahoria en cubos (2 zanahorias medianas)
- 200 g de cebolla larga picada (1½ tazas)
- 180 g de tomate maduro picado (1½ tazas)
- 20 g de ajo picado (4 dientes)
- 15 g de cilantro fresco picado (1 taza)
- 10 g de comino molido (2 cucharaditas)
- 15 g de sal
- 3 g de pimienta negra
- 4 litros de agua
- 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)