Ingredientes
Ajustar porciones
- 800 g de pollo trozado, con hueso y piel (6 presas medianas)
- 300 g de harina de maiz gruesa (tipo polenta) (2 tazas)
- 1.8 L de agua o caldo de pollo (7 ½ tazas)
- 200 g de cebolla picada (1 cebolla grande)
- 100 g de morron rojo picado (1 morron mediano)
- 2 dientes de ajo picado (2 dientes)
- 100 g de apio picado (2 ramas)
- 30 g de perejil picado (un punado)
- 200 g de queso criollo o queso fresco en trozos (1 taza)
- 60 ml de aceite (4 cucharadas)
- al gusto de sal
- al gusto de oregano