Ingredientes
Ajustar porciones
- 250 g de maíz peto pelado (1½ tazas)
- 400 g de carne de res para cocción (falda o pecho)
- 300 g de costilla de cerdo troceada
- 200 g de tocino carnudo picado
- 200 g de papa sabanera pelada y picada (2 papas medianas)
- 150 g de papa criolla (1 taza)
- 150 g de zanahoria picada (1 taza)
- 150 g de habas frescas (1 taza)
- 120 g de arvejas verdes (¾ taza)
- 200 g de repollo picado (3 tazas)
- 120 g de cebolla larga picada (5 tallos)
- 10 g de ajo picado (2 dientes)
- 20 g de cilantro fresco picado (⅓ taza)
- 2.5 litros de agua (10 tazas)
- 12 g de sal (2½ cucharaditas)
- 3 g de pimienta negra (½ cucharadita)