El lomo a la chorrillana es carne de res servida con salsa a la chorrillana: cebolla, tomate y ají salteados, una preparación criolla limeña cuyo nombre viene del balneario de Chorrillos.
Es pariente de otros platos criollos «a la chorrillana», como el bistec o el pescado a la chorrillana.
Nota editorial: Recetas123 no publica una receta con cantidades de esta preparación porque no ha encontrado una fórmula documentada por una fuente fiable; esta página describe el plato según las fuentes consultadas.
Preguntas frecuentes
Carne de res con una salsa de cebolla, tomate y ají salteados, típica de Chorrillos, en Lima.
Sí, como el bistec o el pescado a la chorrillana.
