Para el cuy

• 1 cuy
• 2 litros de agua
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de ajo molido
• 1 rama de cebolla china
• Comino
• Vinagre blanco
• Aceite
• Sal y pimienta

Para el locro

• 2 kg de papa nativa
• 4 cucharadas de esencia de achiote
• 1 cebolla rosada
• 2 cucharadas de ají panca molido sin picante
• Ají amarillo molido sin picante
• Orégano fresco
• 2 cucharadas de perejil picado