Ingredientes
Ajustar porciones
- ½ kg de maíz pisado blanco, remojado desde el día anterior
- ¾ kg de carne vacuna magra (por ejemplo, roast beef) cortada en cubos de un bocado
- ½ kg de mondongo (solo el callo) cortado en tiritas
- ½ kg de cerdo magro cortado en cubos de un bocado
- 1 kg de zapallo, preferentemente de cáscara gris, en trozos grandes
- ¾ kg de mandioca pelada, en trozos no muy grandes
- 1 zanahoria
- Cebolla de verdeo
- Perejil
- 4 dientes de ajo
- 1 morrón rojo
- Albahaca
- 1 cebolla grande
- 1 frasco de extracto de tomate
- Sal, pimienta, pimentón, ají y orégano, a gusto
- Agua, abundante