Ingredientes
Ajustar porciones
- 1.5 kg de chompipe (pavo) o pollo, en piezas
- 3 unidades de chiles guaque, tostados y remojados
- 2 unidades de chiles pasa, tostados y remojados
- 3 unidades de tomates, asados
- 4 unidades de tomates de milpa (miltomate), asados
- 1 unidad de cebolla, asada
- 3 dientes de ajo, asados
- 1 cucharada de achiote
- 1 rama de cilantro (culantro)
- 1 rama de hierba santa (opcional) (opcional)
- al gusto de sal
- al gusto de chile cobanero, para servir (opcional)