Name: Frito Trujillano
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 55 min
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de costillas de cerdo; 250 ml de chicha de jora; 60 g de pasta de ají panca; 4 dientes de ajo, molidos; 30 ml de vinagre; 1 cucharadita de comino; Sal y pimienta al gusto; 1 cebolla roja, en pluma; 1 rocoto, picado; Jugo de 2 limones; 2 yucas, sancochadas

Descripción

Preparación peruana de costillas de cerdo, elaborada siguiendo una versión doméstica y con medidas claras.

Ingredientes

Ajustar porciones

1 kg de costillas de cerdo
250 ml de chicha de jora
60 g de pasta de ají panca
4 dientes de ajo, molidos
30 ml de vinagre
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla roja, en pluma
1 rocoto, picado
Jugo de 2 limones
2 yucas, sancochadas