Name: Fricasé de Cabrito
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 1.8 kg de cabrito troceado (4 libras); 60 ml de aceite de oliva (1/4 taza); 1 cebolla grande picada; 2 pimientos picados; 4 dientes de ajo picados; 1 tomate grande picado; 240 ml de salsa de tomate (1 taza); 480 ml de caldo de res (2 tazas); 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas; 75 g de aceitunas verdes sin hueso (1/2 taza); 30 g de alcaparras (2 cucharadas); 120 ml de vino blanco seco (1/2 taza); 30 ml de vinagre (2 cucharadas); 1 hoja de laurel; 5 g de orégano seco (1 cucharadita); 2.5 g de comino molido (1/2 cucharadita); Sal y pimienta, al gusto; 15 g de cilantro fresco picado (1/4 taza)

Ingredientes

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1.8 kg de cabrito troceado (4 libras)
60 ml de aceite de oliva (1/4 taza)
1 cebolla grande picada
2 pimientos picados
4 dientes de ajo picados
1 tomate grande picado
240 ml de salsa de tomate (1 taza)
480 ml de caldo de res (2 tazas)
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
75 g de aceitunas verdes sin hueso (1/2 taza)
30 g de alcaparras (2 cucharadas)
120 ml de vino blanco seco (1/2 taza)
30 ml de vinagre (2 cucharadas)
1 hoja de laurel
5 g de orégano seco (1 cucharadita)
2.5 g de comino molido (1/2 cucharadita)
Sal y pimienta, al gusto
15 g de cilantro fresco picado (1/4 taza)