Ingredientes
Ajustar porciones
- 400 g de maíz triturado, remojado
- 500 g de zapallo amarillo, en trozos
- 400 g de carne de panza (queperí) o puchero con caracú
- 2 cucharadas de grasa de pella
- 1 unidad de cebolla, finamente picada
- Sal, comino y pimentón al gusto
- 2 litros de agua hirviendo
- 1 unidad de cebolla de verdeo, picada (para servir) (opcional)
- 2 cucharadas de grasa de pella derretida (para la fritanga) (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón (para la fritanga) (opcional)
- Ají molido (para la fritanga, opcional) al gusto (opcional)