Ingredientes
Ajustar porciones
- 2 libras de bacalao seco (remojado por 12 horas)
- 5 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de achiote
- 1 litro de leche
- 1 taza de cebolla blanca larga picada
- 4 dientes de ajo picado
- 2 tazas de pasta de maní
- ½ libra de arroz muy bien cocido
- 4 trazas de sambo cocinado en cubos medianos (zuquini o calabazin)
- 4 tazas de zapallo cocinado en cubos medianos
- 1 col mediana cocinada y picada
- 1 libra de chochos pelados
- ½ libra de frejol blanco seco cocinado
- ½ libra de frejol rojo seco cocinado
- 1 libra de arveja cocinada (reservamos el agua)
- 1 libra de habas peladas y cocinadas (reservamos el agua)
- 4 cucharadas de perejil picado
- Sal al gusto
- Orégano al gusto