Ingredientes
Ajustar porciones
- 450 g de costilla de res carnuda
- 450 g de carne de cerdo (o tocino), en trozos
- 450 g de longaniza en trozos
- 230 g de habas verdes
- 230 g de ibias limpias
- 230 g de cubios limpios
- 230 g de chuguas
- 450 g de papas pequeñas (papa de año o criolla)
- 3 mazorcas cortadas en trozos
- 2 cucharadas de aceite
- ½ taza de cebolla cabezona picada
- 1 tallo de cebolla larga picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de leche tibia
- Agua, la necesaria para que apenas cubra los ingredientes
- 1 hoja de laurel, tomillo y orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Para el hogao: 230 g de tomate picado
- Para el hogao: 1 tallo de cebolla larga en tiras