Ingredientes
Ajustar porciones
- 1.2 kg de postas de surubí, con piel y hueso (6 postas medianas)
- 800 g de papas (4 papas medianas)
- 200 g de cebolla picada (1 cebolla grande)
- 200 g de morrón rojo picado (1 morrón grande)
- 400 g de tomate perita picado (4 tomates medianos)
- 3 dientes de ajo picado (3 dientes)
- 150 ml de vino blanco seco (2/3 taza)
- 500 ml de caldo de pescado (fumet) (2 tazas)
- 60 ml de aceite (4 cucharadas)
- 1 unidad de hoja de laurel (1 hoja)
- 5 g de pimentón dulce (1 cucharadita)
- cantidad variable de sal (al gusto)
- cantidad variable de pimienta negra (al gusto)
- cantidad variable de perejil fresco picado (al gusto)