Ingredientes
Ajustar porciones
- 500 g de harina 000 (para la masa)
- 5 yemas (para la masa)
- 1 huevo (para la masa)
- 1 cucharadita de sal (para la masa)
- 1 cucharada de agua, solo si la masa queda seca (para la masa)
- Harina para espolvorear la mesa
- 250 g de ricota
- 100 g de queso parmesano, rallado
- 1 unidad de huevo (para el relleno)
- 150 g de carne cocida, picada finamente
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Agua con sal para hervir los capeletis
- 2 litros de caldo de carne o de pollo, para servir