Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 libra de vísceras de cerdo (hígado, pulmón, panza)
- ½ libra de tripas de cerdo
- ½ libra de sangre de cerdo líquida
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 1 taza de cebolla roja picada
- 1 verde pelado
- ½ verde rallado muy finamente
- 1 taza de col cocida y picada
- 3 cucharadas de cilantro picado muy finamente
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- Hojas de hierbabuena
- Aceite de achiote
- Sal, pimienta y comino al gusto