Name: Anticuchos de Pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de muslos o pechugas de pollo deshuesados, en cubos de 3 cm; 90 g de pasta de ají panca (6 cucharadas); 60 ml de vinagre tinto (¼ taza); 45 ml de aceite vegetal (3 cucharadas); 20 g de ajo molido (5 dientes); 5 g de comino molido (2 cucharaditas); 3 g de orégano seco (1 cucharadita); 5 g de sal (1 cucharadita); 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita); 500 g de papa blanca o amarilla (4 papas medianas); 2 choclos grandes, cortados en ruedas; 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 10 g de perejil fresco picado (3 cucharadas); 8 palitos para brochetas

Ingredientes

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1 kg de muslos o pechugas de pollo deshuesados, en cubos de 3 cm
90 g de pasta de ají panca (6 cucharadas)
60 ml de vinagre tinto (¼ taza)
45 ml de aceite vegetal (3 cucharadas)
20 g de ajo molido (5 dientes)
5 g de comino molido (2 cucharaditas)
3 g de orégano seco (1 cucharadita)
5 g de sal (1 cucharadita)
2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
500 g de papa blanca o amarilla (4 papas medianas)
2 choclos grandes, cortados en ruedas
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
10 g de perejil fresco picado (3 cucharadas)
8 palitos para brochetas