Ingredientes
Ajustar porciones
- 750 g de pollo (pechuga o pernil)
- 750 g de mazorca tierna, aproximadamente 2–3 mazorcas pequeñas según tamaño
- 875 g de papa sabanera
- 875 g de papa pastusa
- 875 g de papa criolla
- 310 g de cebolla larga
- 12–13 g de ajo
- 1 rama de cilantro de Castilla
- 1 manojo de guascas frescas, dividido en dos partes
- 3 litros de agua
- Sal al gusto
- Para servir: aguacate, crema de leche y alcaparras al gusto