Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 pollo entero mediano troceado o 1,2 kg de presas de pollo
- 3 litros de agua
- 500 g de papa criolla
- 500 g de papa pastusa
- 500 g de papa sabanera
- 3 mazorcas tiernas cortadas en trozos
- 80 g de guascas frescas o 20 g de guascas secas
- 150 g de cebolla larga
- 3 dientes de ajo
- 12 g de sal
- 2 g de pimienta negra
- 200 ml de crema de leche
- 120 g de alcaparras
- 2 aguacates maduros
- 300 g de arroz blanco cocido