Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 kg de capaz fresco en porciones
- 400 g de yuca pelada y troceada
- 300 g de papa criolla o papa amarilla
- 400 g de plátano verde en trozos
- 200 g de cebolla larga picada (1 taza)
- 250 g de tomate maduro picado (2 tazas)
- 10 g de ajo triturado (2 dientes)
- 80 g de pimentón rojo picado (½ taza)
- 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
- 1,5 litros de agua
- 10 g de sal (2 cucharaditas)
- 5 g de comino molido (1 cucharadita)
- 3 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
- 20 g de cilantro fresco picado (¼ de taza)