Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 kg de trucha, en filetes con piel
- 200 g de sal gruesa
- 100 g de azúcar
- al gusto de pimienta en grano (opcional)
- unas ramas de eneldo fresco (opcional)
- al gusto de astillas de madera (nogal o roble), para ahumar