Ingredientes
Ajustar porciones
- 4 truchas enteras limpias, sin escamas y evisceradas (aprox. 1.2 kg en total)
- 30 ml de jugo de limón (2 cucharadas)
- 20 g de ajo molido (4 dientes)
- 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
- 8 g de sal (1½ cucharaditas)
- 3 g de pimienta negra molida (¾ cucharadita)
- 3 g de comino molido (½ cucharadita)
- 5 g de orégano seco (1 cucharadita)
- 20 g de culantro fresco picado (4 cucharadas)
- 500 g de papas amarillas o papas nativas, sancochadas
- 4 choclos medianos, sancochados y cortados por la mitad
- 200 g de ensalada criolla
- 30 ml de aceite adicional para la plancha (2 cucharadas)