Name: Timbuche
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de pescado de río en presas (boquichico, doncella, gamitana o paiche); 1,8 litros de agua (7½ tazas); 300 g de yuca pelada, en trozos grandes (1 yuca mediana); 150 g de cebolla roja cortada en plumas (1 cebolla grande); 20 g de ajo machacado (4 dientes); 30 g de sachaculantro picado (½ taza); 10 g de ají charapita entero o machacado (8 a 10 unidades); 100 g de tomate picado (1 tomate mediano); 10 g de sal (2 cucharaditas); 2 g de pimienta negra molida (¼ de cucharadita); 15 ml de jugo de limón (1 cucharada)

Ingredientes

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1 kg de pescado de río en presas (boquichico, doncella, gamitana o paiche)
1,8 litros de agua (7½ tazas)
300 g de yuca pelada, en trozos grandes (1 yuca mediana)
150 g de cebolla roja cortada en plumas (1 cebolla grande)
20 g de ajo machacado (4 dientes)
30 g de sachaculantro picado (½ taza)
10 g de ají charapita entero o machacado (8 a 10 unidades)
100 g de tomate picado (1 tomate mediano)
10 g de sal (2 cucharaditas)
2 g de pimienta negra molida (¼ de cucharadita)
15 ml de jugo de limón (1 cucharada)