Ingredientes
Ajustar porciones
- 500 g de masa de maíz amarillo o maíz pelado cocido y molido
- 600 g de papa criolla pelada y picada (4 tazas)
- 150 g de maní tostado y molido (1 taza)
- 200 g de cebolla larga picada (2 tazas)
- 80 g de cebolla cabezona picada (½ cebolla mediana)
- 15 g de ajo machacado (3 dientes)
- 30 ml de aceite con achiote (2 cucharadas)
- 500 ml de caldo de verduras o de pollo (2 tazas)
- 8 g de sal (1 ½ cucharaditas), ajusta según el gusto
- 3 g de comino molido (½ cucharadita)
- 2 g de pimienta molida (½ cucharadita)
- 12 hojas de plátano limpias y soasadas
- Hilo de cocina o cabuya para amarrar