Name: Sudado de Papa con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 kg de carne de res para guisar en cubos (6 tazas); 800 g de papa pastusa o papa sabanera pelada y cortada en trozos (6 papas medianas); 300 g de tomate maduro picado (3 tomates medianos); 150 g de cebolla larga picada (3 tallos); 100 g de cebolla blanca picada (1 cebolla mediana); 15 g de ajo triturado (3 dientes); 500 ml de caldo de res o agua (2 tazas); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 5 g de comino molido (1 cucharadita); 5 g de color o achiote (1 cucharadita); 10 g de sal (2 cucharaditas o al gusto); 3 g de pimienta negra molida (½ cucharadita); 15 g de cilantro fresco picado (⅓ de taza)

Ingredientes

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1 kg de carne de res para guisar en cubos (6 tazas)
800 g de papa pastusa o papa sabanera pelada y cortada en trozos (6 papas medianas)
300 g de tomate maduro picado (3 tomates medianos)
150 g de cebolla larga picada (3 tallos)
100 g de cebolla blanca picada (1 cebolla mediana)
15 g de ajo triturado (3 dientes)
500 ml de caldo de res o agua (2 tazas)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
5 g de comino molido (1 cucharadita)
5 g de color o achiote (1 cucharadita)
10 g de sal (2 cucharaditas o al gusto)
3 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
15 g de cilantro fresco picado (⅓ de taza)