Name: Sopa de Caracol de San Andrés
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 800 g de carne de caracol limpia y cortada en trozos; 1 litro de leche de coco (4 tazas); 300 g de yuca pelada y cortada en trozos (2½ tazas); 300 g de ñame pelado y cortado en cubos (2½ tazas); 250 g de papa pelada y cortada en cubos (2 papas medianas); 150 g de cebolla cabezona picada (1 cebolla grande); 120 g de cebolla larga picada (5 tallos); 100 g de pimentón rojo picado (1 pimentón mediano); 10 g de ajo picado (2 dientes); 20 g de cilantro fresco picado (⅓ taza); 1 litro de agua (4 tazas); 12 g de sal (2½ cucharaditas); 3 g de pimienta negra (½ cucharadita); 5 g de tomillo seco (1 cucharadita); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)

Ingredientes

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800 g de carne de caracol limpia y cortada en trozos
1 litro de leche de coco (4 tazas)
300 g de yuca pelada y cortada en trozos (2½ tazas)
300 g de ñame pelado y cortado en cubos (2½ tazas)
250 g de papa pelada y cortada en cubos (2 papas medianas)
150 g de cebolla cabezona picada (1 cebolla grande)
120 g de cebolla larga picada (5 tallos)
100 g de pimentón rojo picado (1 pimentón mediano)
10 g de ajo picado (2 dientes)
20 g de cilantro fresco picado (⅓ taza)
1 litro de agua (4 tazas)
12 g de sal (2½ cucharaditas)
3 g de pimienta negra (½ cucharadita)
5 g de tomillo seco (1 cucharadita)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)