Name: Sobrebarriga en Salsa Criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 kg de sobrebarriga de res (1 pieza); 2 litros de agua; 200 g de cebolla blanca en trozos (1 cebolla grande); 100 g de cebolla larga picada (2 tallos); 300 g de tomate maduro picado (3 tomates medianos); 15 g de ajo triturado (3 dientes); 5 g de comino molido (1 cucharadita); 2 hojas de laurel; 15 ml de aceite vegetal (1 cucharada); 10 g de sal (2 cucharaditas o al gusto); 3 g de pimienta negra molida (½ cucharadita); 10 g de cilantro fresco picado (¼ taza)

Ingredientes

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1 kg de sobrebarriga de res (1 pieza)
2 litros de agua
200 g de cebolla blanca en trozos (1 cebolla grande)
100 g de cebolla larga picada (2 tallos)
300 g de tomate maduro picado (3 tomates medianos)
15 g de ajo triturado (3 dientes)
5 g de comino molido (1 cucharadita)
2 hojas de laurel
15 ml de aceite vegetal (1 cucharada)
10 g de sal (2 cucharaditas o al gusto)
3 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
10 g de cilantro fresco picado (¼ taza)