• 1,5 kg de pescado (bagre, pargo o corvina) en rodajas gruesas
• 4 plátanos verdes pelados y partidos, sin el corazón
• 500 g de papas pequeñas peladas y bien lavadas
• 500 g de yuca pelada y partida
• ½ taza de refrito del Pacífico preparado
• 4 tazas de agua-leche de coco (leche ligera de la segunda extracción del coco rallado)
• 1 taza de leche de coco espesa (la primera leche o zumo)

Para el refrito del Pacífico

• 2 tomates maduros pelados y picados
• 4 tallos de cebolla larga picados
• 2 cebollas cabezonas peladas y picadas
• 4 ajos picados finos
• 2 ajíes criollos picados
• 1 pimentón verde picado fino (opcional)
• 1 cucharada de chillangua picada
• 1 cucharada de poleo picado
• 2 cucharadas de aceite achiotado (bija)
• Sal, pimienta y comino al gusto