Name: Pusandao del Pacífico
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 kg de pescado fresco en trozos (pargo, róbalo o bagre); 500 g de yuca pelada y cortada en trozos (4 tazas); 400 g de plátano verde pelado y cortado en trozos (2 plátanos grandes); 300 g de papa pelada y cortada en cubos (2 papas medianas); 150 g de cebolla cabezona blanca picada (1 cebolla grande); 120 g de cebolla larga picada (5 tallos); 100 g de tomate maduro picado (1 tomate grande); 10 g de ajo picado (2 dientes); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 20 g de cilantro fresco picado (⅓ taza); 2.5 litros de agua (10 tazas); 12 g de sal (2½ cucharaditas); 3 g de pimienta negra (½ cucharadita); 5 g de comino molido (1 cucharadita)

Ingredientes

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1 kg de pescado fresco en trozos (pargo, róbalo o bagre)
500 g de yuca pelada y cortada en trozos (4 tazas)
400 g de plátano verde pelado y cortado en trozos (2 plátanos grandes)
300 g de papa pelada y cortada en cubos (2 papas medianas)
150 g de cebolla cabezona blanca picada (1 cebolla grande)
120 g de cebolla larga picada (5 tallos)
100 g de tomate maduro picado (1 tomate grande)
10 g de ajo picado (2 dientes)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
20 g de cilantro fresco picado (⅓ taza)
2.5 litros de agua (10 tazas)
12 g de sal (2½ cucharaditas)
3 g de pimienta negra (½ cucharadita)
5 g de comino molido (1 cucharadita)