Name: Picante de Cuy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de cuy limpio y troceado; 150 g de cebolla roja picada (1 unidad mediana); 15 g de ajo molido (1 cucharada); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); Sal y pimienta al gusto; 60 g de pasta de aji panca o aji amarillo (1/4 de taza); 100 g de mani tostado molido; 750 ml de caldo (3 tazas); 500 g de papas amarillas peladas y en cubos

Ingredientes

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1 kg de cuy limpio y troceado
150 g de cebolla roja picada (1 unidad mediana)
15 g de ajo molido (1 cucharada)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
Sal y pimienta al gusto
60 g de pasta de aji panca o aji amarillo (1/4 de taza)
100 g de mani tostado molido
750 ml de caldo (3 tazas)
500 g de papas amarillas peladas y en cubos