Name: Pescado en Salsa de Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 800 g de filetes o postas de pescado blanco firme (4 porciones medianas); 400 ml de leche de coco espesa (1⅔ tazas); 160 g de tomate maduro picado (2 tomates medianos); 120 g de cebolla cabezona picada (1 cebolla mediana); 80 g de cebolla larga picada (1 tallo grande); 100 g de pimentón rojo picado (½ pimentón grande); 30 g de ají dulce picado (2 unidades); 15 g de ajo machacado (3 dientes); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 30 ml de jugo de limón (2 cucharadas); 10 g de cilantro fresco picado (¼ taza); 5 g de comino molido (1 cucharadita); 5 g de achiote o color molido (1 cucharadita); 10 g de sal (1¾ cucharaditas); 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)

Ingredientes

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800 g de filetes o postas de pescado blanco firme (4 porciones medianas)
400 ml de leche de coco espesa (1⅔ tazas)
160 g de tomate maduro picado (2 tomates medianos)
120 g de cebolla cabezona picada (1 cebolla mediana)
80 g de cebolla larga picada (1 tallo grande)
100 g de pimentón rojo picado (½ pimentón grande)
30 g de ají dulce picado (2 unidades)
15 g de ajo machacado (3 dientes)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
30 ml de jugo de limón (2 cucharadas)
10 g de cilantro fresco picado (¼ taza)
5 g de comino molido (1 cucharadita)
5 g de achiote o color molido (1 cucharadita)
10 g de sal (1¾ cucharaditas)
2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)