Ingredientes
Ajustar porciones
- 600 g de presas de gallina o pollo cocidas y desmenuzadas (3 tazas)
- 8 huevos grandes
- 120 g de cebolla roja picada finamente (1 cebolla mediana)
- 20 g de ajo molido (4 dientes)
- 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
- 10 g de palillo o cúrcuma molida (1 cucharada)
- 20 g de culantro fresco picado o sachaculantro picado (½ taza)
- 8 g de sal (1½ cucharaditas)
- 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
- 4 hojas grandes de bijao limpias y pasadas por calor
- Hilo de cocina, tiras de bijao o fibra natural para amarrar
- 1 litro de agua (4 tazas, para cocinar las presas si partes de pollo crudo)