Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 kg de sangre fresca de cerdo
- 500 g de arroz cocido (3 tazas)
- 300 g de cebolla larga finamente picada (6 tallos)
- 20 g de ajo triturado (4 dientes)
- 150 g de manteca o empella de cerdo derretida
- 10 g de comino molido (2 cucharaditas)
- 5 g de pimienta negra molida (1 cucharadita)
- 15 g de sal (1 cucharada)
- 20 g de cilantro fresco picado (4 cucharadas)
- 5 g de orégano seco (1 cucharadita)
- Jugo de limón para limpiar las tripas
- Vinagre para limpiar las tripas
- 4 metros de tripa natural de cerdo limpia
- 3 litros de agua para la cocción