Name: Migas de Arepa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 400 g de arepas blancas de maíz cocidas del día anterior (5 arepas medianas); 240 ml de leche entera (1 taza); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 100 g de cebolla larga picada (2 tallos); 150 g de tomate maduro picado (1 tomate grande); 5 g de ajo picado (1 diente); 4 g de sal (3/4 de cucharadita); 1 g de pimienta negra molida (1/4 de cucharadita); 6 huevos grandes; 20 g de mantequilla (1 1/2 cucharadas); 15 g de cilantro fresco picado (1/2 taza), opcional

Ingredientes

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400 g de arepas blancas de maíz cocidas del día anterior (5 arepas medianas)
240 ml de leche entera (1 taza)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
100 g de cebolla larga picada (2 tallos)
150 g de tomate maduro picado (1 tomate grande)
5 g de ajo picado (1 diente)
4 g de sal (3/4 de cucharadita)
1 g de pimienta negra molida (1/4 de cucharadita)
6 huevos grandes
20 g de mantequilla (1 1/2 cucharadas)
15 g de cilantro fresco picado (1/2 taza), opcional