Name: Mazamorra Morada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Peruana
Ingredients: 500 g de maíz morado (1 mazorca grande o 2 medianas); 2 litros de agua (8 tazas); 250 g de azúcar blanca o rubia (1¼ tazas); 120 g de harina de camote o chuño (1 taza); 250 ml de agua fría para disolver la harina (1 taza); 150 g de piña picada en cubos pequeños (1 taza); 150 g de manzana picada en cubos pequeños (1 taza); 100 g de membrillo picado en cubos pequeños (¾ taza); 80 g de guindones sin pepa (½ taza); 80 g de orejones picados (½ taza); 1 cáscara de piña bien lavada; 1 manzana en trozos con cáscara; 1 membrillo en trozos con cáscara; 2 ramas de canela; 5 clavos de olor; 15 ml de jugo de limón (1 cucharada); 5 g de canela molida para servir (2 cucharaditas)

Ingredientes

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500 g de maíz morado (1 mazorca grande o 2 medianas)
2 litros de agua (8 tazas)
250 g de azúcar blanca o rubia (1¼ tazas)
120 g de harina de camote o chuño (1 taza)
250 ml de agua fría para disolver la harina (1 taza)
150 g de piña picada en cubos pequeños (1 taza)
150 g de manzana picada en cubos pequeños (1 taza)
100 g de membrillo picado en cubos pequeños (¾ taza)
80 g de guindones sin pepa (½ taza)
80 g de orejones picados (½ taza)
1 cáscara de piña bien lavada
1 manzana en trozos con cáscara
1 membrillo en trozos con cáscara
2 ramas de canela
5 clavos de olor
15 ml de jugo de limón (1 cucharada)
5 g de canela molida para servir (2 cucharaditas)