Name: Mazamorra de Calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1,5 kg de calabaza madura o zapallo macre; 600 ml de agua (2 ½ tazas); 400 g de chancaca o panela oscura, picada; 2 ramas de canela; 4 clavos de olor; 3 g de semillas de anís (1 cucharadita); 3 tiras de cáscara de naranja, sin la parte blanca; 60 g de harina de maíz amarillo (½ taza); 180 ml de agua fría (¾ de taza), para disolver la harina; 2 g de canela molida (1 cucharadita)

Ingredientes

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1,5 kg de calabaza madura o zapallo macre
600 ml de agua (2 ½ tazas)
400 g de chancaca o panela oscura, picada
2 ramas de canela
4 clavos de olor
3 g de semillas de anís (1 cucharadita)
3 tiras de cáscara de naranja, sin la parte blanca
60 g de harina de maíz amarillo (½ taza)
180 ml de agua fría (¾ de taza), para disolver la harina
2 g de canela molida (1 cucharadita)