Name: Lomo de Cerdo Relleno
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 6 h 20 min
Cuisine: Nicaragüense
Ingredients: 1.5 kg de lomo de cerdo (3.3 lb); 150 g de ciruelas pasas sin semilla (1 taza); 100 g de tocino en tiras (6 tiras); 100 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento (2/3 taza); 80 g de pasas (1/2 taza) (opcional); 4 dientes de ajo machacados; 1 cebolla blanca mediana picada finamente; 120 ml de jugo de naranja agria (el jugo de 2 naranjas agrias); 60 ml de vino tinto dulce (1/4 taza); 30 ml de salsa inglesa (2 cucharadas); 15 ml de mostaza (1 cucharada); 4 g de comino molido (1 cucharadita); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; Hilo de cocina para amarrar

Ingredientes

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1.5 kg de lomo de cerdo (3.3 lb)
150 g de ciruelas pasas sin semilla (1 taza)
100 g de tocino en tiras (6 tiras)
100 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento (2/3 taza)
80 g de pasas (1/2 taza) (opcional)
4 dientes de ajo machacados
1 cebolla blanca mediana picada finamente
120 ml de jugo de naranja agria (el jugo de 2 naranjas agrias)
60 ml de vino tinto dulce (1/4 taza)
30 ml de salsa inglesa (2 cucharadas)
15 ml de mostaza (1 cucharada)
4 g de comino molido (1 cucharadita)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Hilo de cocina para amarrar