Ingredientes
Ajustar porciones
- 500 g de filete de pescado blanco firme, sin piel ni espinas, en cubos de 4 cm
- 250 g de calamar limpio, cortado en aros
- 250 g de camarones medianos, limpios y pelados
- 250 g de pulpo cocido, cortado en trozos
- 30 ml de jugo de limón fresco (2 cucharadas)
- 20 g de ajo molido (5 dientes)
- 10 g de sal (2 cucharaditas)
- 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
- 3 g de comino molido (1 cucharadita)
- 200 g de harina de trigo sin preparar (1⅔ tazas)
- 50 g de chuño o fécula de papa (⅓ taza)
- 1 litro de aceite vegetal para freír
- 700 g de yuca pelada (1 yuca grande)
- 300 g de cebolla roja cortada en pluma fina (2 cebollas medianas)
- 150 g de tomate cortado en tiras (1 tomate grande)
- 25 g de ají limo sin venas ni semillas, picado fino (2 cucharadas)
- 45 ml de jugo de limón fresco (3 cucharadas)
- 15 ml de aceite vegetal (1 cucharada)
- 5 g de sal (1 cucharadita)
- 15 g de cilantro fresco picado (¼ taza)
- 100 g de hojas de lechuga (1 lechuga pequeña)
- 1 limón, cortado en gajos