Name: Inchicapi
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1.2 kg de gallina en presas (1 gallina pequeña troceada); 2 litros de agua (8 tazas); 250 g de maní crudo pelado (1½ tazas); 200 g de maíz amarillo pelado o choclo desgranado (1½ tazas); 500 g de yuca pelada y cortada en trozos (3 tazas); 120 g de cebolla roja picada finamente (1 cebolla mediana); 20 g de ajo molido (4 dientes); 25 g de sachaculantro picado o culantro fresco picado (½ taza); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 10 g de sal (2 cucharaditas); 2 g de comino molido (½ cucharadita); 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)

Ingredientes

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1.2 kg de gallina en presas (1 gallina pequeña troceada)
2 litros de agua (8 tazas)
250 g de maní crudo pelado (1½ tazas)
200 g de maíz amarillo pelado o choclo desgranado (1½ tazas)
500 g de yuca pelada y cortada en trozos (3 tazas)
120 g de cebolla roja picada finamente (1 cebolla mediana)
20 g de ajo molido (4 dientes)
25 g de sachaculantro picado o culantro fresco picado (½ taza)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
10 g de sal (2 cucharaditas)
2 g de comino molido (½ cucharadita)
2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)