Name: Esponjado de Curuba
Prep time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 600 g de curubas maduras, aproximadamente 10 a 12 unidades; 250 ml de agua (1 taza); 395 g de leche condensada (1 lata); 250 ml de crema de leche fría (1 taza); 60 g de azúcar blanca (¼ de taza); 15 g de gelatina sin sabor (1½ cucharadas); 60 ml de agua fría (¼ de taza); 120 ml de agua caliente (½ taza); 120 g de claras de huevo (4 claras grandes); 5 ml de jugo de limón (1 cucharadita)

Ingredientes

Ajustar porciones

Para la pulpa de curuba

600 g de curubas maduras, aproximadamente 10 a 12 unidades
250 ml de agua (1 taza)

Para el esponjado

395 g de leche condensada (1 lata)
250 ml de crema de leche fría (1 taza)
60 g de azúcar blanca (¼ de taza)
15 g de gelatina sin sabor (1½ cucharadas)
60 ml de agua fría (¼ de taza)
120 ml de agua caliente (½ taza)
120 g de claras de huevo (4 claras grandes)
5 ml de jugo de limón (1 cucharadita)