Name: Encocado de Camarón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: ecuatoriana
Ingredients: 1 kg de camarones limpios; 800 ml de leche de coco (3⅓ tazas); 200 g de cebolla paiteña picada (1 cebolla grande); 150 g de pimiento verde picado (1 pimiento mediano); 300 g de tomate picado (2 tomates medianos); 30 g de ajo picado (6 dientes); 30 ml de aceite con achiote (2 cucharadas); 10 g de comino molido (2 cucharaditas); 5 g de pimienta molida (1 cucharadita); 10 g de sal (2 cucharaditas); 20 g de cilantro picado (½ taza); 30 ml de jugo de limón (2 cucharadas)

Ingredientes

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1 kg de camarones limpios
800 ml de leche de coco (3⅓ tazas)
200 g de cebolla paiteña picada (1 cebolla grande)
150 g de pimiento verde picado (1 pimiento mediano)
300 g de tomate picado (2 tomates medianos)
30 g de ajo picado (6 dientes)
30 ml de aceite con achiote (2 cucharadas)
10 g de comino molido (2 cucharaditas)
5 g de pimienta molida (1 cucharadita)
10 g de sal (2 cucharaditas)
20 g de cilantro picado (½ taza)
30 ml de jugo de limón (2 cucharadas)