Ingredients
Scale
- 1 kg de cuy limpio y troceado
- 150 g de cebolla roja picada (1 unidad mediana)
- 15 g de ajo molido (1 cucharada)
- 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto
- 60 g de pasta de aji panca o aji amarillo (1/4 de taza)
- 100 g de mani tostado molido
- 750 ml de caldo (3 tazas)
- 500 g de papas amarillas peladas y en cubos