Name: Cuchuco de Maíz
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 200 g de cuchuco de maíz (1 taza); 500 g de espinazo de cerdo troceado; 250 g de papa sabanera pelada y picada (2 papas medianas); 200 g de papa criolla (1 taza); 150 g de zanahoria picada (1 taza); 120 g de arvejas verdes (¾ taza); 150 g de repollo picado (2 tazas); 100 g de cebolla larga picada (4 tallos); 10 g de ajo picado (2 dientes); 15 g de cilantro fresco picado (¼ taza); 2 litros de agua (8 tazas); 10 g de sal (2 cucharaditas); 3 g de pimienta negra (½ cucharadita)

Ingredientes

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200 g de cuchuco de maíz (1 taza)
500 g de espinazo de cerdo troceado
250 g de papa sabanera pelada y picada (2 papas medianas)
200 g de papa criolla (1 taza)
150 g de zanahoria picada (1 taza)
120 g de arvejas verdes (¾ taza)
150 g de repollo picado (2 tazas)
100 g de cebolla larga picada (4 tallos)
10 g de ajo picado (2 dientes)
15 g de cilantro fresco picado (¼ taza)
2 litros de agua (8 tazas)
10 g de sal (2 cucharaditas)
3 g de pimienta negra (½ cucharadita)