Name: Cuchuco de Cebada
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1½ libras de costillas de cerdo o espinazo de cerdo; 10 tazas de agua; ½ taza de cebada, lavada y remojada; 2 papas amarillas medianas, peladas y cortadas en cubitos; 2 papas rojas medianas, peladas y cortadas en cubitos; ½ taza de cebolla picada; 2 cebollas largas picadas; 3 dientes de ajo picados; ¼ de taza de pimentón rojo, en cubitos; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de sazón con achiote; 1 tableta de caldo de carne; 2 tazas de repollo picado; ½ taza de arvejas verdes; ½ taza de zanahorias, en cubitos; ½ taza de cilantro fresco picado; Sal y pimienta al gusto

Ingredientes

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1½ libras de costillas de cerdo o espinazo de cerdo
10 tazas de agua
½ taza de cebada, lavada y remojada
2 papas amarillas medianas, peladas y cortadas en cubitos
2 papas rojas medianas, peladas y cortadas en cubitos
½ taza de cebolla picada
2 cebollas largas picadas
3 dientes de ajo picados
¼ de taza de pimentón rojo, en cubitos
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sazón con achiote
1 tableta de caldo de carne
2 tazas de repollo picado
½ taza de arvejas verdes
½ taza de zanahorias, en cubitos
½ taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto