Name: Crema de Auyama
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 kg de auyama pelada y cortada en cubos; 200 g de papa sabanera pelada y picada; 120 g de cebolla larga picada; 100 g de cebolla cabezona blanca picada; 10 g de ajo picado; 1.5 litros de caldo de pollo o verduras (6 tazas); 30 g de mantequilla (2 cucharadas); 200 ml de leche entera; 10 g de sal (2 cucharaditas); 2 g de pimienta negra; 15 g de cilantro fresco picado

Ingredientes

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1 kg de auyama pelada y cortada en cubos
200 g de papa sabanera pelada y picada
120 g de cebolla larga picada
100 g de cebolla cabezona blanca picada
10 g de ajo picado
1.5 litros de caldo de pollo o verduras (6 tazas)
30 g de mantequilla (2 cucharadas)
200 ml de leche entera
10 g de sal (2 cucharaditas)
2 g de pimienta negra
15 g de cilantro fresco picado