Name: Champús Peruano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Peruana
Ingredients: 250 g de maíz mote pelado y seco (1 ½ tazas); 2,5 litros de agua (10 tazas); 2 ramas de canela; 5 clavos de olor; 3 g de semillas de anís (1 cucharadita); 3 tiras de cáscara de naranja, sin la parte blanca; 400 g de chancaca o panela oscura, picada; 300 g de piña pelada y cortada en cubos pequeños (2 tazas); 200 g de manzana pelada y cortada en cubos (1 manzana grande); 200 g de membrillo pelado y cortado en cubos (1 membrillo grande); 500 g de pulpa de guanábana sin semillas (3 tazas aproximadamente); 60 g de harina de maíz amarillo (½ taza); 180 ml de agua fría (¾ de taza), para disolver la harina; 60 ml de jugo de naranja (¼ de taza); 2 g de canela molida (1 cucharadita)

Ingredientes

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250 g de maíz mote pelado y seco (1 ½ tazas)
2,5 litros de agua (10 tazas)
2 ramas de canela
5 clavos de olor
3 g de semillas de anís (1 cucharadita)
3 tiras de cáscara de naranja, sin la parte blanca
400 g de chancaca o panela oscura, picada
300 g de piña pelada y cortada en cubos pequeños (2 tazas)
200 g de manzana pelada y cortada en cubos (1 manzana grande)
200 g de membrillo pelado y cortado en cubos (1 membrillo grande)
500 g de pulpa de guanábana sin semillas (3 tazas aproximadamente)
60 g de harina de maíz amarillo (½ taza)
180 ml de agua fría (¾ de taza), para disolver la harina
60 ml de jugo de naranja (¼ de taza)
2 g de canela molida (1 cucharadita)