Name: Ceviche Peruano
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Peruana
Ingredients: 700 g de filete de pescado blanco muy fresco, sin piel ni espinas, cortado en cubos de 2 cm; 120 ml de jugo de limón recién exprimido (½ taza); 150 g de cebolla roja cortada en plumas finas (1 cebolla grande); 20 g de ají limo sin semillas y picado muy fino (2 ajíes pequeños); 20 g de culantro fresco picado (¼ taza); 6 g de sal (1 cucharadita); 2 g de pimienta negra molida (¼ cucharadita); 250 g de camote cocido y pelado (2 camotes medianos); 400 g de choclo cocido (2 mazorcas grandes); 100 g de cancha serrana tostada (¾ taza); 6 hojas de lechuga lavadas

Ingredientes

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700 g de filete de pescado blanco muy fresco, sin piel ni espinas, cortado en cubos de 2 cm
120 ml de jugo de limón recién exprimido (½ taza)
150 g de cebolla roja cortada en plumas finas (1 cebolla grande)
20 g de ají limo sin semillas y picado muy fino (2 ajíes pequeños)
20 g de culantro fresco picado (¼ taza)
6 g de sal (1 cucharadita)
2 g de pimienta negra molida (¼ cucharadita)
250 g de camote cocido y pelado (2 camotes medianos)
400 g de choclo cocido (2 mazorcas grandes)
100 g de cancha serrana tostada (¾ taza)
6 hojas de lechuga lavadas