Ingredientes
Ajustar porciones
- 400 g de filete de pescado blanco muy fresco, previamente congelado, sin piel ni espinas, cortado en cubos de 2 cm
- 250 g de calamar limpio, cortado en aros
- 250 g de langostinos limpios y pelados
- 150 g de pulpo cocido, cortado en rodajas
- 180 ml de jugo de limón recién exprimido (¾ taza)
- 150 g de cebolla roja cortada en plumas finas (1 cebolla grande)
- 20 g de ají limo sin semillas y picado fino (2 ajíes pequeños)
- 20 g de culantro fresco picado (½ taza)
- 8 g de ajo molido (2 dientes grandes)
- 7 g de sal (1¼ cucharaditas)
- 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
- 250 g de camote cocido y pelado (2 camotes medianos)
- 400 g de choclo cocido (2 mazorcas grandes)
- 100 g de cancha serrana tostada (¾ taza)
- 6 hojas de lechuga lavadas